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毛血旺怎么做好吃怎么做毛血旺

发布时间:2019-09-13 03:54:46

  毛血旺怎么做好吃?毛血旺是很有名的一道川菜,十分具有川菜的特色,让爱吃辣的人欲罢不能,那毛血旺怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。

  材料:鸭血、百叶、黄豆芽、莴笋叶、郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨头汤、干红辣椒、花椒、(可选)、、、葱花。 1、锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开; 2、莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底; 、将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花; 4、将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了。

  材料:鸭血一盒、午餐肉一盒、毛肚丝150克、牛百叶150克、毛肚片200克、海带50克、长黄豆芽50克、金针菇一把、香葱末、蒜末、、鸡精、郫县豆瓣、麻辣块、川帮掌门、花椒油、麻椒粒、川椒段、芝麻、淀粉、葱、蒜、香菜 1、将黄豆芽,海带,金针菇洗净,倒入烧开水的锅中打个水焯,然后盛出备用。锅中倒入少许底油,放入郫县豆瓣,麻辣块,炒出香味后放入少许一汤勺清水将炒好的海带、豆芽、和金针菇倒入炒两分钟,捞出菜装盘,倒掉汤; 2、另起锅在倒入少许油,放入豆瓣酱、麻辣块炒出香味后到2汤勺温水,放入5ml鸡精、1茶勺川帮掌门、花椒油、水开后放入毛肚、百叶、午餐肉片煮两分钟左右,放人少许淀粉勾芡; 、将煮好的毛肚、午餐肉、百叶撒入已经盛好海带、金针菇和豆芽的盘子上面。撒入一把香葱末和蒜末。另起锅在倒入少许植物油放入麻椒粒炸一下,(此时的油温不易过高,否则麻椒就炸糊了)然后倒入川椒段炸一下即可。将炸好的辣椒油倒入盘子中,撒上香菜、芝麻即可。

  材料:鸭血 00克、熟鸡胸肉、熟猪心、熟猪肚各100克、火腿肠、水发香菇、黄豆芽各50克、葱、味精、香油、泡椒、干辣椒、高汤、牛油、鸡精、花椒、色拉油各适量 1、将鸭血切成一字型的条,将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用; 2、油锅烧热,将葱段、黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗垫底用; 、炒锅放置在旺火上,倒入油,将鸭血、鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香,加入少许高汤,然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒匀,盛入垫好黄豆芽的碗中; 4、炒锅中放少量的油,烧热投入花椒炸香,趁热浇在原料上即可。

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