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泡椒酸笋的腌制方法及功效

发布时间:2019-11-11 22:43:49

笋的口感清脆,闻起来有一点点涩涩的味道,但是与其它菜品搭配起来吃味道和口感都比较好,涩味也会被去除掉,笋对身体的健康也很有益处,含有的微量元素和植物蛋白,能提供人体免疫力,促进胃肠蠕动,有助于瘦身减肥、清热解毒功效。泡椒酸笋也是很多人的最爱,爽辣可口,特别有食欲,那么泡椒酸笋的制作方法是什么呢?材料:小竹笋、泡椒、白醋、八角、花椒、盐、鸡精1、小竹笋先用水烫熟,顺便放点花椒和八角进去,这样等一下泡起来就更加的入味也增加了香味。2、竹笋烫过迅速的过凉水,这样就能保证竹笋更加的爽脆。 、把竹笋切成自己喜欢的细片,放入容器里(刚才煮过的八角不要扔泡里面哦,还有味道。花椒我就不要了因为省得吃的时候还要挑。)放进泡椒、白醋、盐、鸡精适量。拌匀放冰箱即可随取随吃。竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说,竹笋的功效有:1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率; .开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错,深受广大食客朋友的喜爱。现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的养生保健品。5.保健功效。开胃健脾,通肠排便,化痰止咳,增强免疫力。

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